このJavaは、コロンビア・ウイラ県ピタリト周辺で生産されたコーヒーです。ピタリトはウイラ南部を代表するスペシャルティコーヒー産地で、高い標高、複雑な地形、昼夜の寒暖差、そして小規模農家による丁寧な栽培によって、透明感と甘さを備えたコーヒーが生まれます。

ウイラ、特にピタリト周辺では、CaturraやCastilloだけでなく、Java、Gesha、Pink Bourbonなど、より個性的な品種の栽培も進んでいます。近年のコロンビアコーヒーの多様性を象徴する地域のひとつです。

Javaは、エチオピア由来の系統を持つ品種として知られ、コロンビアでは華やかさと繊細な酸質を表現しやすい品種として注目されています。このロットはプロセスによって、品種の持つ透明感や酸のきれいさが引き出されています。

カップでは、ルビーグレープフルーツのような明るい柑橘感、青リンゴの清涼感、プラムの柔らかな甘酸っぱさ、そして紅茶のような余韻が感じられます。派手さよりも、繊細でクリーンな構成が魅力のコーヒーです。