COLOMBIA-FINCA LOS NOGALES

ORIGIN    COLOMBIA

Finca Los Nogalesは、コロンビア・ウイラに位置する、近年非常に注目されている革新的なコーヒー農園です。Hernández家によって代々受け継がれてきた農園で、現在は品種、発酵、精製技術を組み合わせながら、非常に個性的で完成度の高いロットを数多く生み出しています。

Los Nogalesのコーヒーは、単に珍しい品種を育てるだけでなく、チェリーの選別、発酵環境、水の管理、乾燥工程まで細かく設計されている点が特徴です。そのため、カップには非常に明確な香りの方向性と、クリーンな質感が現れます。

Gesha Essenceは熱湯によるThermal Shock、長時間の水中発酵、特定酵母の使用といった工程を含む、非常に設計性の高いプロセスとして紹介されています。

このロットでは、ダークチェリー、クランベリー、ブラッドオレンジのような、赤い果実と柑橘が重なる華やかな印象が感じられます。Geshaらしい繊細さに、Los Nogalesらしい香りの密度と発酵技術が加わった、非常に印象的なコーヒーです。